食安沙门氏菌中心正跟进事件
我要评论香港食物环境卫生署食物安全中心8月18日公布，香港一个醉鸡样本被检出含致病原沙门氏菌，食安沙门氏菌中心正跟进事件。中心醉鸡
沙门氏菌是样本一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌病是检出指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的香港总称。感染沙门氏菌的食安沙门氏菌人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。中心醉鸡据统计在世界各国的样本种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的检出食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。香港据统计，食安沙门氏菌我国细菌性食物中毒中70%～80%是中心醉鸡由沙门氏菌引起的，人一旦摄入含有大量沙门氏菌(10E5～10E6个/g)的样本动物性产品，就会引起细菌性感染，检出进而在毒素作用下发生食物中毒导致胃肠炎、伤寒和副伤寒且沙门氏菌的传播媒介众多，肉、蛋以及食品从加工到出售的过程中都十分容易发生污染。因此对沙门氏菌的检验事关重大。
中心发言人说：中心跟进一宗食物投诉时，从屯门一间食肆抽取上述醉鸡样本进行检测。结果显示，在二十五克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物样本中不得检出沙门氏菌的准则。
感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响，甚至可引致死亡。
中心已知会涉事食肆上述不合格化验结果，并指示其即时停止出售相关食品。中心亦已派员巡查该食肆，向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，并要求该食肆检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。
食品安全抽样检验是食品安全监督抽检与风险监测的基础性工作，是食品药品监管部门防控食品安全风险、实现科学监管的重要手段。食物安全中心将会继续跟进事件及采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。
声明：本文所用图片、文字来源《香港食安中心》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。
相关链接：沙门氏菌，细菌，微生物
相关文章
在食品安全领域，兽药残留问题一直是公众关注的焦点。作为一名长期致力于食品安全研究与检测的专家，我深知兽药残留对消费者健康可能带来的潜在风险。近年来，恩诺沙星作为一种广谱抗菌药，在畜禽和水产品养殖中得到2025-08-15
北京时间11月21日，凯德-康宁汉姆作为新一届的状元秀，他的表现格外受人关注。在因伤缺席了球队揭幕战的比赛之后，经过康复回归的他状态有些起伏。近日美国媒体晒出了一组对比数据，康宁汉姆随着在NBA逐步适2025-08-15
北京时间11月21日，奇才队今天在主场险胜热火，他们巩固了自己东部第二的排名，同时占据了东南赛区的头名。赛后奇才队球员波普接受采访时，谈到了前东家洛杉矶湖人。一位记者问道，“你们打出了非常棒的开局，但2025-08-15
蔡崇信和夫人北京时间11月20日，篮网老板蔡崇信的妻子吴明华在近日接受采访时被问到了对于欧文缺阵的看法。吴明华表示：“首先我要重申一下你的对欧文）评价，凯里在全球以及本地范围内做出了了不起的慈善工作，2025-08-15
Miu Miu：打破保值性偏见 成为Prada集团新增长引擎
在奢侈品行业，品牌的保值性往往被视为衡量其价值的重要标尺。然而，有一个品牌却打破了这一固有认知，它就是Miu Miu。作为一个成立仅三十多年的年轻品牌，Miu Miu相对于那些拥有“百年世家”美誉的高2025-08-15
黄恒：第四代汉兰达累计订单已达4.6万辆 未来三款旗舰产品销量占比将超40%
11月19日，第十九届广州车展正式开幕。本次车展以“新科技，新生活”为主题，展现“新四化”的背景下日新月异的智能汽车科技。5G、智能驾驶、超级快充等新兴技术正在宣告着智能汽车的到来，同时智能时代的到来2025-08-15
最新评论